четвъртък, 5 октомври 2017 г.

Лесна лютивка на фурна

Лесна лютивка (апетитка)  на фурна



Продукти:

2 кг. консервни домати тип "Рома"
2 кг.  червена капия (по възможност месеста)
100 мл. олио. 
3 с.л. захар
сол,черен пипер на вкус
30 бр люти чушки рибки или други по Ваш вкус
сложих и 3 скилидки чесън,но той не е задължителен


Приготвяне:


Нрежете на кубчета капията и доматите, аз ги накълцах подобно на "мързеливата" лютеница в кухненския робот и станха на много дребни парченца,поставете в дълбока тава и заедно с олиото и захарта разбъркайте..
Сложете в силно загрята фурна на 250 градуса и покрийте с фолио, но не плътно за да се изпари водата от продуктите.
След час разбъркайте и пуснете измитите и надупчени на няколко места люти чушки , ако слагате чесън сега е моментът и оставете за още час отново под фолио.
След като е готова и е останала само на "мазнина" извадете от фурната и овкусете.


Извадете чушките пасирайте апетитката и напълнете бурканчетата с нея като пуснете и по 3 чушки във всеки буркан , ако искате леко само да налютява намалете количеството чушки на 1-2 .
Затворете бурканчетата и обърнете още докато е гореща и така няма да има нужда да стерилизирате и ще се вакуумират безпроблемно, ако обаче я пасирате студена е нужно да заварите за 10 минути само колкото да "дръпне" капачката.
Това е! Бързо,лесно ,вкусно , а консистенцията става плътна точно като на лютеницата!Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУКа страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК










Мързелива лютеница на фурна

Мързелива лютеница на фурна




Продукти:

1 кг. патладжан
2 кг. консервни домати тип "Рома" 
600г. моркови
2 кг. червена капия 
1 глава чесън
3 глави лук
2 връзки магданоз
1/2 ч.ч. захар (ако не искате да киселее поставете цяла чаша)
1/2 ч.ч. винен оцет 
1ч.ч. олио
сол,черен пипер, кимион на вкус






Приготвяне:



Тази лютеничка е изключително лесна за приготвяне и отнема единствено усилие в това, да се нарежат продуктите.
Започваме с обелването на патладжана и нарязваме на кубчета.
Посоляваме и оставяме да се отцеди горчивата вода за около 30 минутки.
През това време нарязваме на ситно доматите,морковите,лука, капията ,магданоза.
Всички тези продукти накълцах с кухненския робот и станаха на изключително малки парченца така,че Ви съветвам да използвате блендер за по-лесно и бързо рязане.




Поставете в дълбока тава , добавете и патладжана и прибавете и течните съставки като оцет и олио и накрая захарта.
Разбъркайте и сложете в предварително загрята на 200 -220 градуса фурна като покриете не плътно с алуминиево фолио за да има от къде да се изпарява водата от зеленчуците.
Така 2 часа, а след това поглеждаме дали не се е изпарила водата.
Трябва да останат на мазнина.
Аз пекох на 200 градуса 2 часа след това извадух, разбърках и добавих, магданоза и чесъна накълцани на ситно и върнах за още 30 минути във фурната.
Овкусих със сол,черен пипер и кимион.
Пасирах до гладкост и напълних бурканчетата,които леко затоплих във Фурната и така нямаше нужда да ги стерилизирам и се вакуумираха от топината на самата лютеница.
Дълго отлагах да я изпробвам,но се учудих,колко вкусна става и как се запазват вкусовете на зеленчуците.
Опитайте ако не сте питали и няма да съжалите!




Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУКа страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК


неделя, 1 октомври 2017 г.

Лесна и бърза туршия без варена марината

Лесна и бърза туршия без варена марината



Тази туршия е изключително елементарна за приготвяне без заваряване е и става изключително бързо,като изключим рязането на продуктите разбира се.




Какво ни е необходимо:

Моркови

Карфиол
Камби ( сложих и червени и зелени за цвят,но можете само червени да използвате)
зелени домати (ако не обичате може и без тях)
Целина  (много е важна за овкусяването - използвах и зелената част и главата)
черен пипер
аспирин 
сол - използвах морска
захар
вода
винен оцет 6% 
чесън


Приготвяне:


За стандартен компотен буркан с вместимост 800мл. слагаме до ръбчето на буркана на дъното където има грапава част или линия оцет , 1 таблетка аспирин, 1 с.л. сол, 2 с.л. зазхар,  редим продуктите и доливаме с вода.
Ако използвате по-големи буркани удвоявате дозата т.е.. слагате пак до ръбчето оцет, 2 таблетки аспирин, 2 сол, 4 захар и т.н. 




Поставих на дъното оцет, 2 аспирина (защото са ми с по-голяма вместимост бурканите)  след това 3 скилидки чесън след това моркови, целина, карфиол, камби, зелени домати, и най отгоре солта и захарта (двойно) и като налях водата те се разнесоха из буркана, а първоначално ги сложих на дъното след като поставих оцета, те се затиснаха от зеленчуците и останаха без да се "размият", но вие си преценете как и кога да ги оставите.
Доливате вода до горе т.е. докато продуктите се покрият ,з
атваряте добре с капачки бурканите и в следващите 10 дни обръщате т.е. веднага след като ги напълних ги обърнах с капака надолу на следващия ден обърнах и след 10 дни вече може да се консумира и самата туршия, но ако няма да я ползвате веднага поставете някъде на хладно.
Това е!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУКа страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК










Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...