Идеи за трапезата на Бъдни вечер

КОЛЕДНИ СЛАДКИ

Идеи за Коледната трапеза

петък, 27 октомври 2017 г.

Витаминозна зеленчукова супа

Витаминозна зеленчукова супа


Продукти:

3 средни картофа
1 голяма червена пиперка
1 голям морков
2 резена от глава целина 
1 малка глава лук
1 връзка магданоз
Шепа фиде
2 л. бульон или вода,но може и повече според това колко желаете да е гъста или рядка
сол и черен пипер на вкус
1/4 ч.л. куркума
растителна мазнина

за застройката :

1 яйце
Сокът на 2 лимона



Приготвяне:


В тенджерката ,където ще приготвите супата , сложете 3-4 с.л. олио.
Загрейте на умерена температура и поставете ситно нарязаните целина, морков,лук,картофи и пиперка .
Задушете добре като разбърквате непрекъснато за да не се запържат, а леко да се омазнят.
Добавете 1 л. вода или бульон, и оставете на ниска температура да се сварят.
Не е необходимо много време тъй като всички зеленчуци са ситно нарязани.
След това добавете куркумата, разбъркайте да се разтвори добре и сложете фидето.
Куркумата е мощен антиоксидант и ако сте свикнали с вкусът й можете да сложите и 1/2 до 1 ч.л.

След 5-6 минути след като се свари добавете останалата част от бульона/ водата и овкусете със сол и черен пипер.

В купа разбийте яйцата и сока на двата лимона.
Малко по малко на тънка струйка добавяйте от бульона на супата за да се уеднаквят температурите като бъркате енергично за да не се пресече яйцето.
Нарежете на много ситно магданоза и поръсете супата, разбъркайте и сервирайте докато е топла.


Тази супа е богата на витамини поради голямото разнообразие от зеленчуци и е перфектна за тези,които по една или друга причина избягват месото, а ако не желаете и никакви животински продукти като яйцето още докато не сте сложили фидето отнемете половината зеленчуци от супата и ги пасирайте, а след това я прибавете към останалата супа и следвайте стъпките както съм описала по-горе.
Така получавате хубава плътна консистенция без яйце.
Добър Апетит!
 

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУКа страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК






Яйчен крем

Яйчен крем 



Яйчения крем е любим на малки и големи , много е подходящ за направата на десерти като например бисквитена торта или пълнеж за еклери.
У дома сме му фенове и често го приготвям и самостоятелно като го разпределям в чашки.
Препоръчвам Ви го тъй като си е абсолютно натурален и няма равен на вкус с всевъзможните прахчета ,които се продават по магазините и трябва да се разтворят само във вода или прясно мляко.
Опитайте и ще усетите разликата!




Какво Ви е нужно:

1л. прясно мляко

4 големи яйца
2 бр. ванилийка
1ч.ч. брашно
1 ч.ч. захар



Приготвяме:

Като  500мл. от млякото завираме в подходящ съд заедно с ванилийките, а останалата част разбиваме заедно с яйцата, захарта и брашното.
Използвайте миксер за да не се образуват бучици.

След като е завряло млякото на тънка струйка с непрекъснато бъркане прибавяме яйчената смес и отново връщаме на котлона, на умерен огън , докато се сгъсти, като разбъркваме за да не загори. 
Охлаждаме и разпределяме в чашки, купички или използваме за десерт.
Каквото и приложение да му намерите не забравяйте да оставите в хладилник поне за 2 часа за да се стегне допълнително!
Да Ви е сладко!
Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУКа страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК





Пуканите люти чушки на баба Тинка

Пуканите люти чушки на баба Тинка



Продукти:

1,5 кг. люти чушки
700мл. оцет
700г. захар
(ако Ви е много захарта може да намалите до 500г)

скилидки чесън
ситно нарязан копър
1/2 ч.ч. олио или по 2 с.л. във всяко бурканче
сол на вкус
(сложих по 1 ч.л. сол в бурканче)





Приготвяне:


Измиваме, подрязваме леко дръжките и правим разрез в основата на чушките и ги опукваме леко без да изгорят.
В тенджерка поставяме захарта и оцета аз пуснах и 10 зърна черен пипер.




Трябва маринатата да заври.
Вземаме бурканчета като използвах такива с вместимост 314 мл., поставяме 2 с.л. олио, 1 ч.л. сол и голяма щипка ситно нарязан копър (замених го с магданоз) и една скилидка нарязана на резени чесън.

Редим плътно чушките без да ги мачкаме и накрая отново слагаме щипка копър (магданоз).
Заливаме с врящата марината ,затваряме добре с капачките и обръщаме бурканчетата с капачките надолу и така ще се вакуумират от горещата течност.
Като напълно изстинат можете да приберете на хладно място, а след 3- 4 дни може и да си ги консумирате тъй като ще са се слели всички вкусове и аромати.
Добър Апетит!


Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУКа страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК


















четвъртък, 5 октомври 2017 г.

Лесна лютивка на фурна

Лесна лютивка (апетитка)  на фурна



Продукти:

2 кг. консервни домати тип "Рома"
2 кг.  червена капия (по възможност месеста)
100 мл. олио. 
3 с.л. захар
сол,черен пипер на вкус
30 бр люти чушки рибки или други по Ваш вкус
сложих и 3 скилидки чесън,но той не е задължителен


Приготвяне:


Нрежете на кубчета капията и доматите, аз ги накълцах подобно на "мързеливата" лютеница в кухненския робот и станха на много дребни парченца,поставете в дълбока тава и заедно с олиото и захарта разбъркайте..
Сложете в силно загрята фурна на 250 градуса и покрийте с фолио, но не плътно за да се изпари водата от продуктите.
След час разбъркайте и пуснете измитите и надупчени на няколко места люти чушки , ако слагате чесън сега е моментът и оставете за още час отново под фолио.
След като е готова и е останала само на "мазнина" извадете от фурната и овкусете.


Извадете чушките пасирайте апетитката и напълнете бурканчетата с нея като пуснете и по 3 чушки във всеки буркан , ако искате леко само да налютява намалете количеството чушки на 1-2 .
Затворете бурканчетата и обърнете още докато е гореща и така няма да има нужда да стерилизирате и ще се вакуумират безпроблемно, ако обаче я пасирате студена е нужно да заварите за 10 минути само колкото да "дръпне" капачката.
Това е! Бързо,лесно ,вкусно , а консистенцията става плътна точно като на лютеницата!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУКа страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК










Мързелива лютеница на фурна

Мързелива лютеница на фурна




Продукти:

1 кг. патладжан
2 кг. консервни домати тип "Рома" 
600г. моркови
2 кг. червена капия 
1 глава чесън
3 глави лук
2 връзки магданоз
1/2 ч.ч. захар (ако не искате да киселее поставете цяла чаша)
1/2 ч.ч. винен оцет 
1ч.ч. олио
сол,черен пипер, кимион на вкус






Приготвяне:



Тази лютеничка е изключително лесна за приготвяне и отнема единствено усилие в това, да се нарежат продуктите.
Започваме с обелването на патладжана и нарязваме на кубчета.
Посоляваме и оставяме да се отцеди горчивата вода за около 30 минутки.
През това време нарязваме на ситно доматите,морковите,лука, капията ,магданоза.
Всички тези продукти накълцах с кухненския робот и станаха на изключително малки парченца така,че Ви съветвам да използвате блендер за по-лесно и бързо рязане.




Поставете в дълбока тава , добавете и патладжана и прибавете и течните съставки като оцет и олио и накрая захарта.
Разбъркайте и сложете в предварително загрята на 200 -220 градуса фурна като покриете не плътно с алуминиево фолио за да има от къде да се изпарява водата от зеленчуците.
Така 2 часа, а след това поглеждаме дали не се е изпарила водата.
Трябва да останат на мазнина.
Аз пекох на 200 градуса 2 часа след това извадух, разбърках и добавих, магданоза и чесъна накълцани на ситно и върнах за още 30 минути във фурната.
Овкусих със сол,черен пипер и кимион.
Пасирах до гладкост и напълних бурканчетата,които леко затоплих във Фурната и така нямаше нужда да ги стерилизирам и се вакуумираха от топината на самата лютеница.
Дълго отлагах да я изпробвам,но се учудих,колко вкусна става и как се запазват вкусовете на зеленчуците.
Опитайте ако не сте питали и няма да съжалите!




Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУКа страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК


неделя, 1 октомври 2017 г.

Лесна и бърза туршия без варена марината

Лесна и бърза туршия без варена марината



Тази туршия е изключително елементарна за приготвяне без заваряване е и става изключително бързо,като изключим рязането на продуктите разбира се.




Какво ни е необходимо:

Моркови

Карфиол
Камби ( сложих и червени и зелени за цвят,но можете само червени да използвате)
зелени домати (ако не обичате може и без тях)
Целина  (много е важна за овкусяването - използвах и зелената част и главата)
черен пипер
аспирин 
сол - използвах морска
захар
вода
винен оцет 6% 
чесън


Приготвяне:


За стандартен компотен буркан с вместимост 800мл. слагаме до ръбчето на буркана на дъното където има грапава част или линия оцет , 1 таблетка аспирин, 1 с.л. сол, 2 с.л. зазхар,  редим продуктите и доливаме с вода.
Ако използвате по-големи буркани удвоявате дозата т.е.. слагате пак до ръбчето оцет, 2 таблетки аспирин, 2 сол, 4 захар и т.н. 




Поставих на дъното оцет, 2 аспирина (защото са ми с по-голяма вместимост бурканите)  след това 3 скилидки чесън след това моркови, целина, карфиол, камби, зелени домати, и най отгоре солта и захарта (двойно) и като налях водата те се разнесоха из буркана, а първоначално ги сложих на дъното след като поставих оцета, те се затиснаха от зеленчуците и останаха без да се "размият", но вие си преценете как и кога да ги оставите.
Доливате вода до горе т.е. докато продуктите се покрият ,з
атваряте добре с капачки бурканите и в следващите 10 дни обръщате т.е. веднага след като ги напълних ги обърнах с капака надолу на следващия ден обърнах и след 10 дни вече може да се консумира и самата туршия, но ако няма да я ползвате веднага поставете някъде на хладно.
Това е!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУКа страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК










Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...