четвъртък, 5 октомври 2017 г.

Лесна лютивка на фурна

Лесна лютивка (апетитка)  на фурна



Продукти:

2 кг. консервни домати тип "Рома"
2 кг.  червена капия (по възможност месеста)
100 мл. олио. 
3 с.л. захар
сол,черен пипер на вкус
30 бр люти чушки рибки или други по Ваш вкус
сложих и 3 скилидки чесън,но той не е задължителен


Приготвяне:


Нрежете на кубчета капията и доматите, аз ги накълцах подобно на "мързеливата" лютеница в кухненския робот и станха на много дребни парченца,поставете в дълбока тава и заедно с олиото и захарта разбъркайте..
Сложете в силно загрята фурна на 250 градуса и покрийте с фолио, но не плътно за да се изпари водата от продуктите.
След час разбъркайте и пуснете измитите и надупчени на няколко места люти чушки , ако слагате чесън сега е моментът и оставете за още час отново под фолио.
След като е готова и е останала само на "мазнина" извадете от фурната и овкусете.


Извадете чушките пасирайте апетитката и напълнете бурканчетата с нея като пуснете и по 3 чушки във всеки буркан , ако искате леко само да налютява намалете количеството чушки на 1-2 .
Затворете бурканчетата и обърнете още докато е гореща и така няма да има нужда да стерилизирате и ще се вакуумират безпроблемно, ако обаче я пасирате студена е нужно да заварите за 10 минути само колкото да "дръпне" капачката.
Това е! Бързо,лесно ,вкусно , а консистенцията става плътна точно като на лютеницата!Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУКа страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК










Мързелива лютеница на фурна

Мързелива лютеница на фурна




Продукти:

1 кг. патладжан
2 кг. консервни домати тип "Рома" 
600г. моркови
2 кг. червена капия 
1 глава чесън
3 глави лук
2 връзки магданоз
1/2 ч.ч. захар (ако не искате да киселее поставете цяла чаша)
1/2 ч.ч. винен оцет 
1ч.ч. олио
сол,черен пипер, кимион на вкус






Приготвяне:



Тази лютеничка е изключително лесна за приготвяне и отнема единствено усилие в това, да се нарежат продуктите.
Започваме с обелването на патладжана и нарязваме на кубчета.
Посоляваме и оставяме да се отцеди горчивата вода за около 30 минутки.
През това време нарязваме на ситно доматите,морковите,лука, капията ,магданоза.
Всички тези продукти накълцах с кухненския робот и станаха на изключително малки парченца така,че Ви съветвам да използвате блендер за по-лесно и бързо рязане.




Поставете в дълбока тава , добавете и патладжана и прибавете и течните съставки като оцет и олио и накрая захарта.
Разбъркайте и сложете в предварително загрята на 200 -220 градуса фурна като покриете не плътно с алуминиево фолио за да има от къде да се изпарява водата от зеленчуците.
Така 2 часа, а след това поглеждаме дали не се е изпарила водата.
Трябва да останат на мазнина.
Аз пекох на 200 градуса 2 часа след това извадух, разбърках и добавих, магданоза и чесъна накълцани на ситно и върнах за още 30 минути във фурната.
Овкусих със сол,черен пипер и кимион.
Пасирах до гладкост и напълних бурканчетата,които леко затоплих във Фурната и така нямаше нужда да ги стерилизирам и се вакуумираха от топината на самата лютеница.
Дълго отлагах да я изпробвам,но се учудих,колко вкусна става и как се запазват вкусовете на зеленчуците.
Опитайте ако не сте питали и няма да съжалите!




Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУКа страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК


неделя, 1 октомври 2017 г.

Лесна и бърза туршия без варена марината

Лесна и бърза туршия без варена марината



Тази туршия е изключително елементарна за приготвяне без заваряване е и става изключително бързо,като изключим рязането на продуктите разбира се.




Какво ни е необходимо:

Моркови

Карфиол
Камби ( сложих и червени и зелени за цвят,но можете само червени да използвате)
зелени домати (ако не обичате може и без тях)
Целина  (много е важна за овкусяването - използвах и зелената част и главата)
черен пипер
аспирин 
сол - използвах морска
захар
вода
винен оцет 6% 
чесън


Приготвяне:


За стандартен компотен буркан с вместимост 800мл. слагаме до ръбчето на буркана на дъното където има грапава част или линия оцет , 1 таблетка аспирин, 1 с.л. сол, 2 с.л. зазхар,  редим продуктите и доливаме с вода.
Ако използвате по-големи буркани удвоявате дозата т.е.. слагате пак до ръбчето оцет, 2 таблетки аспирин, 2 сол, 4 захар и т.н. 




Поставих на дъното оцет, 2 аспирина (защото са ми с по-голяма вместимост бурканите)  след това 3 скилидки чесън след това моркови, целина, карфиол, камби, зелени домати, и най отгоре солта и захарта (двойно) и като налях водата те се разнесоха из буркана, а първоначално ги сложих на дъното след като поставих оцета, те се затиснаха от зеленчуците и останаха без да се "размият", но вие си преценете как и кога да ги оставите.
Доливате вода до горе т.е. докато продуктите се покрият ,з
атваряте добре с капачки бурканите и в следващите 10 дни обръщате т.е. веднага след като ги напълних ги обърнах с капака надолу на следващия ден обърнах и след 10 дни вече може да се консумира и самата туршия, но ако няма да я ползвате веднага поставете някъде на хладно.
Това е!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУКа страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК










четвъртък, 28 септември 2017 г.

Как да си изсушим червен пипер у дома?


Как да си изсушим червен пипер у дома?



Във всяко домакинство се използва червен пипер като добавка към супи,ястия ,запръжки .
Моят опит с червения пипер предлаган в търговските обекти е дълъг и "мъчителен",защото освен,че не дава аромат, той просто прави ястието кафяво ,а не червено.
Сменях марки и пак и пак не останах доволна и затова реших да опитам да си направя у дома.
Използвах обикновена червена капия, която понеже беше доста месеста нарязах на няколко ленти,а не я оставих просто разполовена.



Методът е следният:

Измивате си червената капия,махате дръжките и семките и ципата ,която задържа семките и нарязвате всяка половина на две или три ленти и редите в дехидрататора ,(само по този начин суших)
Изпълних всичките пет тавички като включих  на 70 градуса за 8 часа, (а ако искате оставяте за 10 часа на 50 градуса) като на третия час смених местата на тавичките и долните сложих най-отгоре,защото бяха по-влажни, а долните почти готови.
Трябва лентичките капия да станат много твърди като кора.

Смелете ги с блендер на дребно ,а след това с кафемелачка, аз лично използвах моя нутрибулет като първо смелих с приставката за смутита ,а след това с приставката за сухо мелене.
Приберете в бурканче,което добре се затваря и ще съхраните и аромата,който е просто несравним.





По същият начин можете да си изсушите и смелите и люти чушки за лют червен пипер.
Надявам се да останете доволни от резултата!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУКа страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК


сряда, 20 септември 2017 г.

Шипков мармалад

Шипков мармалад







Продукти:

Използвах 4 .500 кг. шипки
4 кг. захар
Вода




Приготвяне:

Трябва да си съберете шипки от чист район далеч от прашни пътища и места.
Също така е важно и да са добре узрели,но не и презрели и вече започващи да се свиват и сбръчкват.
Почистете от дръжките и изплакнете добре шипките.
Сложете ги в подходящ съд и налейте вода два пръста над цялото количество шипки.
Варете докато омекнат и не отстранявайте водата , а заедно с нея ги пасирайте с помощта на кухненски робот.
Хубаво прецедете през марля или аз както направих през ситна цедка пюрето,а семките и люспите изхвърлете.
От 4,500 кг. шипки получих 4 л. пюре.
Задължително е да го измерите,защото на литър шипково пюре се слага килограм захар.
На умерен огън сгъстете докато прокарате лъжица и тя остави следа по съда.



Пресипете в затоплени бурканчета и капаци готовия шипков мармалад и обърнете с капаците надолу и така ще се вакуумират и няма нужда да заварявате.
Това е!
Ще получите невероятен домашен шипков мармалад , а от това количество получих 22 бурканчета с вместимост от 314 мл.
Да Ви е сладко!


Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУКа страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК


 









вторник, 19 септември 2017 г.

Бадемово мляко

Бадемово мляко



Как да си приготвим бадемово мляко у дома?
Бадемовото мляко е сред най-предпочитаните ядкови млека съответно и най-купуваните и затова реших да представя рецепта, с която можем да си го приготвим у дома и то за отрицателно време.




Необходими са ни:

1ч.ч.. бадемови ядки
2 ч.ч. вода



Как да приготвим?

Накиснете бадемовите ядки във вода от предната вечер или поне за 4-5 часа след това ги изплакнете и ги добавете към 2 ч.ч. вода.
Аз смесвам ядките и водата в голямата чаша на хранителния екстрактор Нутрибулет и с помощта на кръстатото острие затварям и миксирам за 20-30 секунди.


Нутрибулет смила идеално и не остават никакви едри частици, въпреки това е необходимо сместа да прецедим през тензух или много фина цедка, а пулпата,някои казват,че дори я използват за добавка към смеси за кексвове и блатове за торта,но аз не съм изпробвала и не мога да дам мнение до колко това е удачно.


Можете да добавите мед и канела към бадемовото мляко и ще получите една страхотна 100% натурална домашна напитка,която можете да внедрите и в най-строгия хранителен режим.
Наздраве!










четвъртък, 14 септември 2017 г.

Универсален доматен сос

Универсален доматен сос



Продукти:

500г. месести домати тип "Рома" 
3 скилидки чесън
1 ч.л. захар
1 ч.л. сол
50 мл. растително олио


Приготвяне:


Този универсален доматен сос го използвам за пиперки с доматен сос и патладжан с доматен сос , както за основа на сос "Болонезе", така и с различни добавки към различни ястия например ако добавите лук и морков към него дали миксирани заедно с доматите или накълцани и задушени за кюфтета със сос, а ако добавите и миксирате заедно с печени пиперки става чудесна засищаща супа с неутрални зеленчуци.
Можете също така към посочените по-горе добавки да сложите босилек и леко да заварите и ще получите страхотна доматена супа.
Изобщо тази доматена основа можете да използвате за всякакви ястия съобразени с Вашия вкус и фантазия.


Прави се изключително лесно като поставям всички съставки в голямата чаша на Нутрибулет ,която побира точно 500г. домати Рома така,че ще имате 4 порции от този вкусен сос.
Миксирайте всичко за 15-20 секунди като използвате кръстатото острие на Нутрибулет и изсипете в подходяща тенджерка.


Сосът става съвършено гладък и не е необходимо да го прецеждате ако не искате да има едри частици.
Оставете на тих огън да изври водата от доматите или можете да сгъстите като дббавите една супена лъжица брашно леко размито във вода за да не се получат бучици.
Подправете според Вашия вкус и добавете към каквото решите.
Този сос разбира се без да заваряваме, използвам и за пица, също така консервирам и за зимата и си имам готов сос за паста и ако искам нещо набързо само отварям буркана и след 20-30 минутки имам готово ястие. 
Опитайте!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУКа страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК








сряда, 13 септември 2017 г.

Пухкава баница с готови кори

Пухкава баница с готови кори



Продукти:
500г. фини точени кори за баница
300г кисело мляко +1 ч.л. сода бикарбонат
200мл. газирана вода
1/2 ч.ч. растително олио
1/2 ч.л. сол (ако сиренето ,което използвате не е особено солено)
5 яйца голям размер
150-200г твърдо сирене

Приготвяне:
 За приготвянето на тази баничка използвам тавичка с диаметър 30 см.
Вземете кора по кора и намачкайте като подреждате в кръг от стените на тавичката към средата като леко застъпвате всяка със следващата.
Натрошете отгоре сиренето като се стараете да е равномерно и да има парченца и между къдричките образували се от корите.
Залейте със сместа направена от шупналото мляко със содата,разбитите яйца,солта,газираната вода и олиото.


Поставете в предварително загрята на 200 г. фурна без вентилатор или 180 с вентилатор и печете до златисто.
След като е готова извадете и напръскайте с газирана вода,покрийте с кърпа и след 5-10 минутки сервирайте.
Тази баничка става невероятно вкусна и остава мека дори и на следващия ден.
Опитайте!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУКа страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК







Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...